Малосольные огурцы

О Главном. Женские и мужские дела. Медицинские проблемы. Детский сад. Еда, рецепты и диеты и взаимоотношения.
Post Reply
Samodelkin
Posts: 568
Joined: Fri Jun 06, 2014 1:24 pm
Location: Крым, New West, PoCo

Малосольные огурцы

Post by Samodelkin »

Урааааа!
В маленьких овощных появились местные пупырчатые огурчики.
Предлагаю начать сезон малосольных огурцов :D
Ловить надо момент, потому что этот период недолог.
Как я делаю:

Выбираю маленькие, ровные по-возможности и твердые огурцы. Там же обычно продают и укроп в соцветиях (типа набор).
Нужен также хрен (Horse Raddish) - это либо в китайских магазинах, либо там же. Чеснок, черный перец и листья смородины (это самое сложное, наверное).
Огурцы вымачиваю 2-3 часа в холодной воде. В банку вниз укладываю 1-2 ветки укропа (просто поломать). Затем огурцы, предварительно отрезав "жопки", перекладываю листьями смородины (5-6 листов на 3 л. банку) и чеснок (зубчики режу надвое - это по вкусу... я кладу много). Поперчить можно и горошком но я предпочитаю помолоть.
Тоненькими кусочками нарезаю хрен и кладу его сверху. Все закрываю листом смородины.
Соль лучше крупную, 2-3 столовые ложки растворить примерно в 3 л. воды (это всегда сложно определить, т.к. засоленность со временем прогрессирует). Воду можно холодную, но для ускорения процесса кипящая лучше.
Все. Заливаем и ждем. На следующий день будет вам счастье. Не забудьте поставить остывшую банку в холодильник.

П.С. Особое удовольствие получаю, когда ломаю укроп :lol:
Если в споре с укром ты вооружен лишь логикой, фактами и здравым смыслом — у тебя нет шансов
User avatar
Winner
Posts: 117
Joined: Mon May 18, 2015 11:06 am

Re: Малосольные огурцы

Post by Winner »

В "Persian Food", что рядом со-мной, эти огурцы уже давно появились. Называются они граунд кукумберз (те что с пупырышками). Я как приехал с каникул из России в последних числах апреля, эти огурцы уже были (но дороже чем сейчас). Я не заморачивался особенно, купил в save on food набор для засолки. Добавил только к букету порезанный чеснок. Было оч вкусно!
User avatar
mix
Posts: 4769
Joined: Mon Oct 24, 2011 11:08 am
Location: Burnaby
Contact:

Re: Малосольные огурцы

Post by mix »

Завтра же иду ломать укроп! А где листья смородины? Листья ежевики годятся?
*some conditions applied
Samodelkin
Posts: 568
Joined: Fri Jun 06, 2014 1:24 pm
Location: Крым, New West, PoCo

Re: Малосольные огурцы

Post by Samodelkin »

mikei wrote:Завтра же иду ломать укроп! А где листья смородины? Листья ежевики годятся?
Ежевику не пробовал.
Смородина есть - приезжай, нарву.
Если в споре с укром ты вооружен лишь логикой, фактами и здравым смыслом — у тебя нет шансов
User avatar
eesss
Posts: 3057
Joined: Mon Mar 03, 2014 1:58 pm

Re: Малосольные огурцы

Post by eesss »

Samodelkin wrote: П.С. Особое удовольствие получаю, когда ломаю укроп :lol:
[youtube]JjyPQHhJoow[/youtube]
When my hamster died, your music really helped me through
Arshta
Posts: 1315
Joined: Sat Dec 01, 2012 12:18 pm

Re: Малосольные огурцы

Post by Arshta »

я еще листья дуба кладу для "хрусткости"
Samodelkin
Posts: 568
Joined: Fri Jun 06, 2014 1:24 pm
Location: Крым, New West, PoCo

Re: Малосольные огурцы

Post by Samodelkin »

Arshta wrote:я еще листья дуба кладу для "хрусткости"
Для этого хрен вроде...
Если в споре с укром ты вооружен лишь логикой, фактами и здравым смыслом — у тебя нет шансов
Arshta
Posts: 1315
Joined: Sat Dec 01, 2012 12:18 pm

Re: Малосольные огурцы

Post by Arshta »

Samodelkin wrote:
Arshta wrote:я еще листья дуба кладу для "хрусткости"
Для этого хрен вроде...
в дубовых листьях дубильных веществ больше
User avatar
Vika
Posts: 258
Joined: Mon Jan 12, 2015 4:38 pm

Re: Малосольные огурцы

Post by Vika »

семена горчицы ещё добавляют или столовую ложку сухой горчицы в порошке тоже для крепости огурца
User avatar
MakkAMokkoZZZ
Posts: 7
Joined: Thu Mar 07, 2019 2:37 am
Location: Москва

Re: Малосольные огурцы

Post by MakkAMokkoZZZ »

У меня бабушка делает по похожему рецепту, вкусно получается
Не тот велик, кто никогда не падал, а тот велик — кто падал и вставал!
Post Reply