Малосольные огурцы

В этой теме 10 ответов, 8 участников, последнее обновление 11 месяцев, 1 неделя назад сделано MakkAMokkoZZZ.

Просмотр 9 веток ответов

Автор

Сообщения
- 9 июля, 2015 в 3:36 дп #75697
  
  Winner
  Участник
  
  В «Persian Food», что рядом со-мной, эти огурцы уже давно появились. Называются они граунд кукумберз (те что с пупырышками). Я как приехал с каникул из России в последних числах апреля, эти огурцы уже были (но дороже чем сейчас). Я не заморачивался особенно, купил в save on food набор для засолки. Добавил только к букету порезанный чеснок. Было оч вкусно!
- 9 июля, 2015 в 5:14 дп #75698
  
  miki
  Участник
  
  Завтра же иду ломать укроп! А где листья смородины? Листья ежевики годятся?
- 9 июля, 2015 в 4:15 пп #75699
  
  Samodelkin
  Участник
  
  ~~mikei wrote:~~
  
  Завтра же иду ломать укроп! А где листья смородины? Листья ежевики годятся?
  
  Ежевику не пробовал.
  
  Смородина есть — приезжай, нарву.
- 9 июля, 2015 в 5:14 пп #75700
  
  eesss
  Участник
  
  ~~Samodelkin wrote:~~
  
  П.С. Особое удовольствие получаю, когда ломаю укроп 😆
  
  [youtube]JjyPQHhJoow[/youtube]
- 11 июля, 2015 в 5:52 дп #75701
  
  Arshta
  Участник
  
  я еще листья дуба кладу для «хрусткости»
- 11 июля, 2015 в 5:58 дп #75702
  
  Samodelkin
  Участник
  
  ~~Arshta wrote:~~
  
  я еще листья дуба кладу для «хрусткости»
  
  Для этого хрен вроде…
- 11 июля, 2015 в 6:11 дп #75703
  
  Arshta
  Участник
  
  ~~Samodelkin wrote:~~
  
  ~~Arshta wrote:~~
  
  я еще листья дуба кладу для «хрусткости»
  
  Для этого хрен вроде…
  
  в дубовых листьях дубильных веществ больше
- 11 июля, 2015 в 8:59 пп #75704
  
  Vika
  Участник
  
  семена горчицы ещё добавляют или столовую ложку сухой горчицы в порошке тоже для крепости огурца
- 8 марта, 2019 в 7:50 пп #75705
  
  MakkAMokkoZZZ
  Участник
  
  У меня бабушка делает по похожему рецепту, вкусно получается
- 4 июня, 2024 в 12:37 пп #75696
  
  Аноним
  Гость
  
  я люблю малосольные огурцы.
  
  Малосольные огурцы (холодный способ)
  
  ~~[img]~~https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/264/sm_263222.jpg[/img]
  
  Хрустящие ароматные малосольные огурцы прочно ассоциируются в сознании с летом, солнцем и теплом. Предлагаю старый проверенный, можно сказать, классический рецепт приготовления малосольных огурцов холодным способом с душистыми листьями и пряностями. Такие наборы для засолки на рынках еще называют «букеты».
  
  Продукты
  
  Огурцы — 1 кг
  
  Вода кипяченая — 1 л
  
  Соль — 2 ст. л. (70 г)
  
  Чеснок — 2-3 зубчика
  
  Листья черной смородины — 10-15 шт.
  
  Листья вишни — 10-15 шт.
  
  Листья хрена — 2 шт.
  
  Укроп (зонтики и зелень) — 1 пучок
  
  Подготовить продукты. Огурцы для засолки лучше выбирать с пупырышками. Гладкие считаются салатными. Перед засолкой огурцы и зелень хорошенько вымыть. Огурцы желательно оставить в холодной воде на час-два, чтобы они были более хрустящими.
  
  Как приготовить малосольные огурцы холодным способом:
  
  Растворить соль в кипяченой воде.
  
  Для засолки можно использовать стеклянную трехлитровую банку или кастрюлю. Половину зелени и листьев уложить на дно.
  
  Отрезать у огурцов кончики.
  
  Сверху равномерно распределить огурцы. Набросать между огурцами нарезанный чеснок.
  
  Рассол процедить и залить огурцы, они должны быть полностью покрыты.
  
  Сверху положить оставшуюся зелень и листья.
  
  Закрыть посуду чистым полотенцем и до вечера оставить на столе. Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.
  
  Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки. Если доставать малосольные огурцы чистыми вилками и ложками, то рассол можно использовать дальше, подкладывая свежие огурцы в нижний слой.
  
  Чтобы они не пересаливались, через сутки их можно вынуть и сложить в целлофановый пакет.
Автор

Сообщения