Малосольные огурцы

О Главном. Женские и мужские дела. Медицинские проблемы. Детский сад. Еда, рецепты и диеты и взаимоотношения.
Аватара пользователя
Samodelkin
Сообщения: 945
Зарегистрирован: Пт июн 06, 2014 1:24 pm
Откуда: Крым, New West, PoCo

Малосольные огурцы

Сообщение Samodelkin » Ср июл 08, 2015 9:11 am

Урааааа!
В маленьких овощных появились местные пупырчатые огурчики.
Предлагаю начать сезон малосольных огурцов :D
Ловить надо момент, потому что этот период недолог.
Как я делаю:

Выбираю маленькие, ровные по-возможности и твердые огурцы. Там же обычно продают и укроп в соцветиях (типа набор).
Нужен также хрен (Horse Raddish) - это либо в китайских магазинах, либо там же. Чеснок, черный перец и листья смородины (это самое сложное, наверное).
Огурцы вымачиваю 2-3 часа в холодной воде. В банку вниз укладываю 1-2 ветки укропа (просто поломать). Затем огурцы, предварительно отрезав "жопки", перекладываю листьями смородины (5-6 листов на 3 л. банку) и чеснок (зубчики режу надвое - это по вкусу... я кладу много). Поперчить можно и горошком но я предпочитаю помолоть.
Тоненькими кусочками нарезаю хрен и кладу его сверху. Все закрываю листом смородины.
Соль лучше крупную, 2-3 столовые ложки растворить примерно в 3 л. воды (это всегда сложно определить, т.к. засоленность со временем прогрессирует). Воду можно холодную, но для ускорения процесса кипящая лучше.
Все. Заливаем и ждем. На следующий день будет вам счастье. Не забудьте поставить остывшую банку в холодильник.

П.С. Особое удовольствие получаю, когда ломаю укроп :lol:
Если в споре с укром ты вооружен лишь логикой, фактами и здравым смыслом — у тебя нет шансов

Аватара пользователя
Winner
Сообщения: 158
Зарегистрирован: Пн май 18, 2015 11:06 am

Re: Малосольные огурцы

Сообщение Winner » Ср июл 08, 2015 8:36 pm

В "Persian Food", что рядом со-мной, эти огурцы уже давно появились. Называются они граунд кукумберз (те что с пупырышками). Я как приехал с каникул из России в последних числах апреля, эти огурцы уже были (но дороже чем сейчас). Я не заморачивался особенно, купил в save on food набор для засолки. Добавил только к букету порезанный чеснок. Было оч вкусно!

Аватара пользователя
mikei
Сообщения: 5730
Зарегистрирован: Пн окт 24, 2011 11:08 am
Откуда: Burnaby
Контактная информация:

Re: Малосольные огурцы

Сообщение mikei » Ср июл 08, 2015 10:14 pm

Завтра же иду ломать укроп! А где листья смородины? Листья ежевики годятся?
*some conditions applied

Аватара пользователя
Samodelkin
Сообщения: 945
Зарегистрирован: Пт июн 06, 2014 1:24 pm
Откуда: Крым, New West, PoCo

Re: Малосольные огурцы

Сообщение Samodelkin » Чт июл 09, 2015 9:15 am

mikei писал(а):Завтра же иду ломать укроп! А где листья смородины? Листья ежевики годятся?


Ежевику не пробовал.
Смородина есть - приезжай, нарву.
Если в споре с укром ты вооружен лишь логикой, фактами и здравым смыслом — у тебя нет шансов

Аватара пользователя
eesss
Сообщения: 4297
Зарегистрирован: Пн мар 03, 2014 1:58 pm

Re: Малосольные огурцы

Сообщение eesss » Чт июл 09, 2015 10:14 am

Samodelkin писал(а):П.С. Особое удовольствие получаю, когда ломаю укроп :lol:

When my hamster died, your music really helped me through

Arshta
Сообщения: 1923
Зарегистрирован: Сб дек 01, 2012 12:18 pm

Re: Малосольные огурцы

Сообщение Arshta » Пт июл 10, 2015 10:52 pm

я еще листья дуба кладу для "хрусткости"

Аватара пользователя
Samodelkin
Сообщения: 945
Зарегистрирован: Пт июн 06, 2014 1:24 pm
Откуда: Крым, New West, PoCo

Re: Малосольные огурцы

Сообщение Samodelkin » Пт июл 10, 2015 10:58 pm

Arshta писал(а):я еще листья дуба кладу для "хрусткости"


Для этого хрен вроде...
Если в споре с укром ты вооружен лишь логикой, фактами и здравым смыслом — у тебя нет шансов

Arshta
Сообщения: 1923
Зарегистрирован: Сб дек 01, 2012 12:18 pm

Re: Малосольные огурцы

Сообщение Arshta » Пт июл 10, 2015 11:11 pm

Samodelkin писал(а):
Arshta писал(а):я еще листья дуба кладу для "хрусткости"


Для этого хрен вроде...

в дубовых листьях дубильных веществ больше

Аватара пользователя
Виктория
Сообщения: 504
Зарегистрирован: Пн янв 12, 2015 4:38 pm

Re: Малосольные огурцы

Сообщение Виктория » Сб июл 11, 2015 1:59 pm

семена горчицы ещё добавляют или столовую ложку сухой горчицы в порошке тоже для крепости огурца

Аватара пользователя
MakkAMokkoZZZ
Сообщения: 6
Зарегистрирован: Чт мар 07, 2019 2:37 am
Откуда: Москва

Re: Малосольные огурцы

Сообщение MakkAMokkoZZZ » Пт мар 08, 2019 12:50 pm

У меня бабушка делает по похожему рецепту, вкусно получается
Не тот велик, кто никогда не падал, а тот велик — кто падал и вставал!


Вернуться в «Кухня М/Ж»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей

cron